フュージョンレストラン　エクラ
＜営業時間＞１７：３０〜２２：００

北欧の伝統的な料理と北海道の食材を取り入れた“スカンジナビア&オリエンタルフュージョン”の料理を常時４０種類以上ご用意いたしております。前菜からデザートまでオープンキッチンの演出と共に、心ゆくまでお楽しみいただけます。

• 北海シマ海老のエスカベッシュ　夏サラダ仕立て
• 冷製ポテトのクリームスープ
  
• 帆立貝柱とサーモンの白ワイン蒸し　香草ソース
  
• 牛サーロインステーキ　地場野菜添え　マデラ酒風味
  
• フランボワーズのムース　フルーツ添え
  
• コーヒー

• 北海シマ海老と鮪のカルパッチョ　香草夏サラダ仕立て
• 帆立貝柱のガトー仕立て　梅肉風味　キャビアを添えて
• コンソメスープ　トリュフの香り
• 市場から取り寄せた鮮魚のワイン蒸しとタラバ蟹のグリエ
  彩り野菜のブレイゼを添えて　二種ソースで
• 牛フィレ肉のステーキ　地場野菜添え　マデラ酒風味
• じゃがいもタルト　フルーツとアイスクリーム添え
• コーヒー

• 前菜
• 鶏肉とニセコ産夏野菜の炒めレタス包み
• 鰻と大蒜の醤油煮込み
• オホーツク産帆立貝のチリソース　中華パン添え
• 蝦夷鹿肉の香り蒸し
• 北海道産各種豆入り粥
• 酸辣上湯
• 特製デザート

• 前菜盛合わせ
• 動産帆立貝柱と岩内産ウニのソース炒め
• 車海老のチリソース　中華パン添え
• 蝦夷鹿肉の香り蒸し
• 羅漢菓のお口直しアイス
• 夏野菜の彩り炒め
• 特製麻婆豆腐
• 冬瓜と松のみのポタージュ
• 特製デザート

四季彩ダイニング　あんのん
＜営業時間＞１７：３０〜２２：００

北海道ならではの四季折々の旬の素材を生かした、単品料理から寿司・天婦羅・会席までバラエティー あふれるメニューでお迎えいたします。
おいしい料理をあじわいながら、ニセコの森の至福のひとときをお過ごしいただけます。