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今回はおつまみに最適な《中華風スイートピクルス》をご紹介します。 まずは材料・・・ 野菜であればなんでもいいのですが、今回はお手軽に揃えられるものにしました。 きゅうり2本、人参半分、ミニトマト4個、セロリ半分、長ネギ4分の1本、生姜1カケラ、タカの爪少々、塩50g A:酢300cc、砂糖450g B:サラダ油100cc、ゴマ油10cc 作り方 ①きゅうりは縦に4等分し種を取り食べやすい大きさに切る。人参とセロリは皮をむき食べやすい大きさに切る。 ②切った野菜に塩をまぶし2~3時間漬ける。 ③金属のボウルにAの酢と砂糖を良く混ぜて、千切りにした長ネギ、生姜、タカの爪を浮かべ、フライパンでBの油を軽く煙が出る程度熱して掛ける。 ④塩漬けした野菜を30分くらい流水にさらして塩抜きしてから良く水切りをする。 ⑤ミニトマトは皮を湯剥きする。 ⑥野菜が準備できたら③のタレの中に入れて半日程度漬ける。 これで出来上がり!さあ挑戦してみてくださいね!

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